【商品の概要】
有機米と塩を原料に使用した生塩こうじである。
580g入りが2個セットになっており、環境に配慮した素材選びが特徴である。
酵素の力が活きた「生」タイプのため、素材を柔らかくし、旨みを引き出す力が強い。
毎日の調理において、塩の代わりとして幅広く使える万能発酵調味料である。
 
【商品の特徴】
・安全性に配慮した原材料のみを使用している。
・非加熱により酵素が活性化しており、肉や魚を漬け込むことでしっとり柔らかく仕上がる。
・まろやかな塩味と、米麹由来の自然な甘みが調和した奥深い味わいを持つ。
・ドレッシングの材料や野菜の浅漬けなど、加熱しない料理でも麹の風味が際立つ。